西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和西红柿1：1，西红柿选粉的，划个小十字，开水烫1min去皮。 鸡蛋打匀，加一勺水，半勺盐。

2. 第2步.

   先炒鸡蛋，鸡蛋一定要等油冒烟后再下锅才能蓬松，炒到还剩一点蛋液没凝固的时候即可出锅。

3. 第3步.

   西红柿去皮切块，下锅炒至出汁，可以放适量盐更容易出汁。出汁后加入鸡蛋翻炒几下，然后盖上锅盖焖一会，让鸡蛋充分吸收汤汁，待到收汁后即可出锅。