孜卷

孜卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先温水和面，一边加水拌絮揉团，面团比平时要软一些，揉光滑后用干净的抹布盖住静置10分钟。

2. 第2步.

   接下来韭菜摘洗干净沥干水分，豆腐切碎或（鸡蛋炒熟打散），粉条木耳开水烫熟捞出，所有食材切碎。先调入食用油，（这样可以裹住水分馅料不出水），依次加入生抽，鸡精，花椒面，盐，拌匀。

3. 第3步.

   现在把醒好的面团揉光擀薄，需要反复卷起转圈擀，面片擀好后，把馅料均匀平铺在上面，注意边缘留一公分，中间划十字，从中间向四周卷起，卷时不能着急，要一点一点转圈卷，卷好后切长段。

4. 第4步.

   放入蒸锅大火蒸制，汽满后蒸15分钟。在这个过程中准备调料汁，蒜泥，辣椒面，油热后浇透，加入适量白醋，生抽，香油，盐。

5. 第5步.

   时间到关火，取出切小段装盘，浇上料汁，这时美味的籽卷就吃到嘴了，是不是很美味呢。