粉丝杂烩炒虾皮

粉丝杂烩炒虾皮的做法步骤

1. 第1步.

   1.香菇，木耳，事先用凉水泡1~2小时左右后切片或丝； 2.豆腐切丁，粉丝用凉水泡半小时左右（或者是粉丝直接用温水泡软也行）； 3.袖珍菇洗净，用盐水泡5分钟左右，再用清水冲洗一遍就可以了； 4.葱，姜，蒜，辣椒，全部切好备用； 5.虾皮备好；

2. 第2步.

   1.锅洗净，用厨房纸擦干净； 2.热锅冷油烧热后，倒入事先切好丁的豆腐开始中大火煎制，在煎的过程中要不停的晃动锅，不让豆腐粘锅；

3. 第3步.

   抛锅让豆腐翻一面至两面煎至黄色后，捞出来留底油，开最小火；（这一个人拍视频不完整，不会抛锅的，可以用铲子把豆腐打个翻至豆腐两面煎至金黄色）

4. 第4步.

   1.用最小火，把虾皮倒入锅内，煎脆捞出来，留底油； 2.倒入事先切好的葱,姜,蒜,辣椒一起爆香后，加入木耳，香菇，袖珍菇，开大火一起翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀； 3.倒入事先泡软的粉丝再一起翻炒均匀，在锅的边缘四周浇入一点点水，翻炒均匀再浇入一点点水翻炒均匀，不让粉丝粘锅； 5.倒入事先煎好的豆腐和虾皮一起翻炒均匀，加入适量的盐，薄盐生抽，酱油，味精，再一起翻炒均匀，锅边四周浇一点点水继续翻炒均匀，滴入适量的香油，洒入葱花出锅。

5. 第5步.

   一碗营养美味又下饭的“粉丝杂烩炒虾皮”就做好了，超下饭滴咯！不信你试试😂