口感像面包的“乳山喜饼”

口感像面包的“乳山喜饼”的做法步骤

1. 第1步.

   面粉＋糖＋酵母。

2. 第2步.

   搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入鸡蛋＋花生油。

4. 第4步.

   如果手揉的话要多揉揉，因为没有水，面团会稍微硬一点，但千万不要加任何液体，因为本来就不应该是很软的面团。 (这里我用的厨师机，揉了10分钟吧！)

5. 第5步.

   揉到面团光滑偏硬的状态，室温密封发酵。(发酵要有耐心，因为面团没有水分、偏硬，所以发酵的可能会慢一点。)

6. 第6步.

   发酵2倍大，手指按压不回缩即可。

7. 第7步.

   均分成9等份。(注明，我的烤箱是30升有点小，配方应该减量的，如果你们烤箱大就不用考虑了。)

8. 第8步.

   ★取一面团，擀成长条状，卷起。

9. 第9步.

   再擀成长条状，卷起。 (这两步都是为了给面团上劲)

10. 第10步.

    对折成圆形。

11. 第11步.

    烤盘底部和周围边上都要刷油，如果周边不刷油中途不好翻面，会粘住。 (或者面饼下面铺一层锡纸，锡纸上刷油。) 擀成厚1㎝的饼状。 (上面说过了，你们做的时候一定要给每个饼留出发酵的一些间隙来，我做的饼挨的太近了，后来翻面都无从下手，我就直接倒扣出来的，但如果留够间隙就会好翻面。)

12. 第12步.

    盖上保鲜膜密封发酵至原来大一些，但不要太大。 (二次发酵方法 : 放烤箱里，烤箱不通电，下面放一碗热水。) 快发酵好的时候提前预热烤箱 ★重点★下火🔥180度，一定只开下火、下火、下火，不要开上火，不然就成烤馒头了！ 1、先烤13分钟  。 2、然后给饼翻个儿，继续烤13分钟。 3、再翻个儿，烤2分钟。 当然，最后还是要看饼的状态，如果觉得没熟或者需要继续烤，就再加工一下，视情况定，毕竟每个烤箱“脾气”都不一样。

13. 第13步.

    我喜欢烤的嘎嘣脆，哈哈，焦黄焦黄、亮堂亮堂的，好有食欲，刚出炉趁热吃口感最佳。 外面一层真的特别酥脆，里面又超级柔软。 ★ 晾了密封保存，吃的时候再回烤一下，或者微波炉加热，不过强烈建议出炉就吃完，刚出炉口感最佳！

14. 第14步.

    两面都是焦黄焦黄的。

15. 第15步.

    看颜色就有食欲哦！

16. 第16步.

    吃出了面包的口感。