晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕

晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法
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晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法说明

参考了很多下厨房菜谱,大部分的量都太多啦,一次吃不完,所以调整了一下,写一个少量的吧~~这个方子大概是两个人的食量!

晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的食材和调料

黄浆:
马蹄粉60克
(拌马蹄粉120克
黄冰片75克
(煮冰片150克
白浆:
椰浆160克
牛奶60克
马蹄粉40克
24克

晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤

  1. 第1步.

    1.60g马蹄粉+120g水搅拌均匀,形成生浆; 2.冰片糖+150g水煮至糖融化,关火稍凉片刻(约五秒就好);

  2. 第2步.晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤 第2步

    打半汤勺的生浆加入糖水里,搅拌均匀形成熟浆,状态如图,有点粘稠

  3. 第3步.晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤 第3步

    再把熟浆全部倒回生浆搅拌均匀,黄浆就做好了

  4. 第4步.晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤 第4步

    白浆的所有材料一同放在一起搅拌均匀,即形成白浆,白浆会有颗粒,所以最好用过滤网过滤一下!

  5. 第5步.晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤 第5步

    锅里加水,放入一个合适的容器,打一勺黄浆,放进容器里,盖上盖子大火蒸至凝固(变透明),然后打一勺白浆,盖上盖子蒸至透明(大约3分钟,视厚度而定)………如此反复直到浆液用完

  6. 第6步.晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤 第6步

    然后取出容器,待凉后将马蹄糕切块即可食用

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