不用烤箱做蓝莓派|小林食

不用烤箱做蓝莓派|小林食的做法步骤

1. 第1步.

   全麦饼干掰碎后放入密封袋中，用擀面杖反复碾压成细微的粉末。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

2. 第2步.

   黄油加热融化成液体，毛刷蘸取少量均匀涂抹在派盘内壁，方便脱模。饼干末、红糖加入到剩余的黄油液体里，充分混合均匀后，铺在派盘里，用力压实。做好的派皮放入冰箱冷冻室定型。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

3. 第3步.

   蓝莓、白糖、一大勺酸奶加入搅拌机中，打到混合物润滑有光泽。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

4. 第4步.

   室温软化好的奶油芝士用打蛋器高速搅拌到充分乳化变轻盈，加入剩余的所有酸奶和糖粉，继续搅打混合。倒入蓝莓混合物（步骤4），搅拌均匀。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

5. 第5步.

   无水无油的蛋抽、打蛋碗提前放冰箱冷藏。鲜奶油从冰箱里取出，倒入打蛋碗，打蛋器中速搅打约2分钟，奶油上的泡沫逐渐消失，开始变浓稠，换到低速打发到奶油形成缎带状的纹路（软性发泡），继续搅拌到硬性发泡。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

6. 第6步.

   打好的奶油用橡皮刮刀分三次加入到②中，温柔混合。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

7. 第7步.

   做好的蓝莓馅倒入已经冷冻好的派皮里，刮平表面，放回到冷冻室至少4小时，直到完全凝固。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

8. 第8步.

   玉米淀粉溶于饮用水，备用。 新鲜蓝莓、水、白砂糖放到小奶锅里，加热直到蓝莓开始咕嘟咕嘟的爆浆。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

9. 第9步.

   把溶解好的淀粉水加入到煮沸的蓝莓锅里，转小火后，一边搅拌一边继续加热，直到变浓稠（大约需要5分钟）。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

10. 第10步.

    奶锅离火，加入香草精，拌匀。放凉之后全部倒入搅拌机打成浓稠的果泥，过滤网变成细腻的蓝莓果糊，放入冰箱冷藏。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

11. 第11步.

    提前5-10分钟把凝固充分的蓝莓派从冷冻室里取出，回温。为了呈现最漂亮的截面，每次下刀前，最好把刀用热水浸过；下刀后都要擦干净刀锋，再继续切。 （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）

12. 第12步.

    把冷藏好的蓝莓果泥浇在派上，再用蓝莓做点缀。哒哒！请开始享用这份清新冰霜的蓝莓派吧~ （查看更详尽图文食谱和步骤，请在我的微信公众号“出云记”，后台回复“蓝莓派”或者“派”，查看相关推送。）