记得小时候最讨厌妈妈炒菜时候放的葱姜蒜八角花椒种种香料，总觉得那是世界上最难吃的味道！等到自己学着做饭，开始时候各色菜品寡淡无味，因为近乎回避这些香料！后来在烟火中历练，终于知道妈妈的味道多么特别珍贵与难得！慢慢地喜欢上这些香料的香气，懂得运用它们制作自己的味道！这款辣椒油用葱油制作，拌菜的灵魂伴侣。
粗辣椒面加入几颗花椒小火焙香，放凉后加入熟白芝麻。
葱段放入油中小火慢炸。
炸到熬出葱油，捞出炸焦的葱段。热油稍微放置5分钟。以免热油把辣椒面炸糊。
在辣椒面中放入一大勺热油，搅拌均匀，然后倒入剩下的热油。
晾凉后装入无水无油的容器保存。辣椒油混着葱油香，特别带感。
1、葱油里面可以加入香菜洋葱姜片一起炸，味道会更香，看个人喜欢、创意和口味。主要还是受到冰箱里食材🥬种类的限制🚫吧。😊
2、辣椒面可粗可细，里面可以加白芝麻孜然粉十三香等，看自己喜欢。我因为给小朋友吃，尽量简单简约，怕人家和我小时候一样不给当妈的面子！😄
3、辣椒面焙香是为了激发香气，可以省略掉。