汤种法牛奶吐司

汤种法牛奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   汤种部分混合均匀 上锅炒至麻薯状

2. 第2步.

   放碗里放凉

3. 第3步.

   所有粉类、糖、盐、酵母、奶粉全部放入搅拌缸 搅匀

4. 第4步.

   然后加入牛奶和鸡蛋 搅出面筋 差不多6-7成面筋吧 就是所谓的厚厚的手套膜 然后加入软化的黄油

5. 第5步.

   打至面团光滑 出膜 有很好的延展性

6. 第6步.

   盖上保鲜膜 26摄氏度 发酵40-60分钟 看状态 手指沾粉插进去洞不塌陷就可以

7. 第7步.

   取出面团 排气 平均分成6等份 揉圆 然后盖上保鲜膜 一发的温度中醒15分钟

8. 第8步.

   擀开 两边叠起来

9. 第9步.

   然后转一个方向卷起来 擀卷的办法有很多种  看个人 每种方法都可以

10. 第10步.

    放入吐司盒 盖保鲜膜

11. 第11步.

    37摄氏度 发酵到差不多与盒子一般高

12. 第12步.

    表面刷上鸡蛋和牛奶的混合液

13. 第13步.

    上下火180摄氏度 烘烤25分钟 参考

14. 第14步.

    完成✅