酸菜鱼火锅（黑鱼）

酸菜鱼火锅（黑鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料。

2. 第2步.

   鱼片加盐、啤酒、水清洗干净。 鱼片加盐、蛋清、少许啤酒、少许生粉，抓匀腌制一会。

3. 第3步.

   鱼骨加盐、啤酒、水，清洗。起锅热油，加姜片，煎鱼骨至微微焦黄。

4. 第4步.

   加开水大火熬白汤，放个小葱段。

5. 第5步.

   热锅起油，加葱姜蒜，花椒大料小茴香香叶，小米椒泡椒煸炒一会。

6. 第6步.

   加酸菜，淋泡椒水，生抽。

7. 第7步.

   倒入鱼汤，滑入鱼片，起锅淋热油，撒香菜葱花碎即可。

8. 第8步.

   吃完鱼肉，可以涮喜欢的配菜。