酒酿馒头

酒酿馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加水，静置5分钟

2. 第2步.

   统统加入一起混合

3. 第3步.

   和面到光滑面团。 大概前面15分钟是厨师机揉的，最后手工揉了下，面团分量太少了的。

4. 第4步.

   发酵至两倍体积，然后和面排气，揉成小圆球，或者是 尖圆锥体，因为发酵以后是要塌下来的。

5. 第5步.

   发酵至两倍大，再冷水、中火，上汽以后继续15分钟，关火再等2分钟再揭盖。

6. 第6步.

   直接开花馒头了