不糊锅的煲仔饭

不糊锅的煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗干净，加水泡半小时，期间准备其他材料

2. 第2步.

   青菜洗净

3. 第3步.

   腊肉，腊肠，我买的是腊肠粒，所以多用几个

4. 第4步.

   腊肠腊肉切片

5. 第5步.

   青菜焯水断生即可

6. 第6步.

   调酱汁，生抽一勺

7. 第7步.

   蚝油两勺

8. 第8步.

   香油半勺，之后加两到三勺清水，调匀

9. 第9步.

   防止糊锅key point 1 - 砂锅内壁抹油

10. 第10步.

    此时大米已泡好，泡好的大米是不透明的白色

11. 第11步.

    大米倒入砂锅，加水，水高出大米大概0.5-0.8cm即可

12. 第12步.

    上锅，开中火🔥

13. 第13步.

    锅里起泡的时候，用筷子搅一下，此时会感觉到有些大米粘到了锅底，使劲搅几下，把粘锅的大米搅下来，然后转小火

14. 第14步.

    待水分快要蒸干时，米饭上面会有一些大气孔出现，防止糊锅 key point 2 - 沿着锅边浇一圈油

15. 第15步.

    对，就这样，手抖一下多点也无所谓，大不了……吃完多长二两肉😂

16. 第16步.

    然后敏捷的铺上腊肉腊肠，想摆造型的话，尽量敏捷一点，这一步的关键词是敏捷/迅猛，因为下一步最重要的来了……

17. 第17步.

    转锅！防止糊锅 key point 3，这个时候我们要不停地转动砂锅，让里面的米受热均匀，会有点烤手，垫点毛巾，忍一忍就过去了，时间大概只需要两三分钟，对不起，由于这一步出现了不可控制的局面，没有时间去计时

18. 第18步.

    转锅结束后，松一口气，可以哼着歌，怀着轻松愉悦的心情码上青菜，打上鸡蛋，盖上盖子，小火继续，闻到微微糊锅的味道就可以关火了。不要担心，糊锅的味道并不代表已经糊锅了，那是锅巴的味道

19. 第19步.

    刚刚好的溏心蛋，关火之后就可以趁着热气未散淋上酱汁了

20. 第20步.

    当当当当，上酱汁！

21. 第21步.

    成品！隔壁老王都能闻到的香！

22. 第22步.

    能吃到锅巴，焦焦脆脆的

23. 第23步.

    每次做都可以改变不同的造型

24. 第24步.

    有些香味是看得见的