我做的这款酱肘子是比较传统的 没有什么香料 就只是原汁原味的肘子 炖煮的时间可长可短 我比较喜欢吃入口即化的 所以就炖的时间长 大家可以根据口味决断 油煎这步是比较重要的 可以使肘子紧致不易散 更能去腥哦
准备所有食材 这里面冰糖忘照啦
猪肘焯水 凉水入锅 放姜片 花椒 料酒 焯水十分钟左右 捞出沥干
锅中起油烧热 放入猪肘 煎至两面金黄
砂锅烧热 放油 放入其他配料和冰糖
炒至冰糖出色 加入老抽和生抽 炒至起泡
加水 加葱结 加盐 烧开
水开放入猪肘 炖煮约三个小时
