Q弹有嚼劲的黑米馒头 （0失败）

Q弹有嚼劲的黑米馒头 （0失败）的做法步骤

1. 第1步.

   黑米洗洗（或者清洗之后直接用破壁机打成黑米汁）

2. 第2步.

   晒干

3. 第3步.

   打成黑米粉

4. 第4步.

   容器中加入水、酵母、黑米粉和适量面粉

5. 第5步.

   用筷子调匀即可盖上保鲜膜发酵，夏天1小时，冬天2小时左右（或者晚上调匀之后室温发酵30分钟左右，之后放冰箱冷藏发酵12—17小时）

6. 第6步.

   发酵完毕

7. 第7步.

   加入适量面粉（如果发酵时间较长的话，可加入适量小苏打或者食用碱）

8. 第8步.

   揉至光滑的面团，揉的时间越长，馒头越松软有嚼劲（揉面时间不要低于5分钟）。之后分成随意大小的面团，揉圆

9. 第9步.

   放入蒸笼，室温静置15分钟左右进行二次发酵至体积增大到约两倍

10. 第10步.

    冷水上锅蒸20分钟，然后焖五分钟再揭盖

11. 第11步.

    出锅

12. 第12步.

    高颜值～Q弹～有嚼劲滴美味出锅😋