家常冒菜

家常冒菜的做法步骤

1. 第1步.

   准备辅料：葱、姜、蒜、洋葱、花椒、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶。

2. 第2步.

   准备配菜，想吃啥放啥！（黑线鳕haddock用蛋清、料酒、淀粉白胡椒粉腌制）

3. 第3步.

   小火，加洋葱、姜炒出香味，下火锅底料，把牛油炒开后下入蒜、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒、辣椒，继续翻炒，全部翻炒均匀后，加入白糖、高度酒（料酒或白酒）。

4. 第4步.

   若配菜中有虾和鱿鱼，可先放入底料中翻炒，炒熟后捞出。

5. 第5步.

   加老抽、热水，下下入不易熟的配菜，最后下鱼，全部煮熟后即可出锅！

6. 第6步.

   撒上花生出锅！