红烧大龙虾

红烧大龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好

2. 第2步.

   2.大龙虾放尿后（用筷子从尾部肛门捅入）洗净，刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水分

3. 第3步.

   3. 吸干水分的龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用

4. 第4步.

   4. 龙虾切块，钳子处需砸开，以便更好的入味

5. 第5步.

   5. 起锅烧油，油热后放入八角，花椒和干辣椒爆香

6. 第6步.

   6. 爆香后放入葱姜蒜，大火翻炒

7. 第7步.

   7. 加入虾黄，炒出虾黄香味

8. 第8步.

   8. 倒入龙虾块进行翻炒，加入料酒、火锅底料

9. 第9步.

   9. 龙虾翻炒后加入盐少许，和白糖，变色后加入少许啤酒和300ml左右温水，大火炖煮

10. 第10步.

    10. 炖煮20分钟左右，收汁装盘，一盘美味的红烧龙虾就做成了……