
两大网红强强联合,将整颗咸蛋黄与肉松揉进绵韧面包中,表面撒上咸酥无比的海苔肉松,外酥里软,口感层层递进,着实让人难以忘怀。
| 面包 | 如下 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖干酵母 | 2.5克 |
| 炼奶 | 20克 |
| 全蛋 | 1只 |
| 水 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 内馅 | 如下 |
| 肉松 | 40克 |
| 沙拉酱 | 20克 |
| 金奇香咸蛋黄 | 8个 |
| 表面装饰 | 如下 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 海苔肉松 | 适量 |

除黄油和酵母外的所有材料放进和面机,混合搅拌,揉出弹性。

加入黄油和酵母继续开启揉面模式,揉到能拉出薄膜。

静放发酵至2倍大,大约需要60-80分钟。

制作馅料,咸蛋黄隔水蒸15分钟,压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱,拌匀即可。

将发酵好的面团平均分割成5份,滚圆后松弛15分钟。

取一个松弛好的面团,擀成圆片放入馅料捏紧,收口朝下放入烤盘。

烤箱开发酵功能,底下放一碗热水,发酵大约50分钟后入炉。

烤箱170-180上下火烤20分钟至上色,出炉后表面抹沙拉酱,蘸上适量肉松即可。
1、每个牌子的面粉吸水性不同,要自行调整。
2、每个烤箱的温度也不同,要注意上色。