麻酱小火烧

麻酱小火烧的做法步骤

1. 第1步.

   饼胚材料全部混合。

2. 第2步.

   用厨师机1档2分钟2档10分钟揉成光滑面团。也可以用水和面，但遇到这种湿性材料比较多的时候，还是用机器更方便，和出来的面团延展性更好。

3. 第3步.

   就是这样子，表面很光滑，很软就可以。

4. 第4步.

   放容器盖盖醒发半小时。

5. 第5步.

   麻酱，香油，食盐混合均匀备用。

6. 第6步.

   面团醒发的特别软，一切二。

7. 第7步.

   擀成薄饼，整理成长方形状。

8. 第8步.

   麻酱均匀涂抹在面片上。

9. 第9步.

   从一端慢慢卷起，边卷边往回拉，卷的紧实一下。

10. 第10步.

    卷完，压扁，两端像叠被子一样对折。

11. 第11步.

    慢慢压扁，盖保鲜膜松弛20分钟。

12. 第12步.

    继续擀成长方形薄片，越薄越好，动作一点不能太粗鲁哦，不要把皮擀破漏酱就可以了。

13. 第13步.

    卷起，卷的层数越多，卷的越紧实越好吃。

14. 第14步.

    切成一个一个的小剂子。

15. 第15步.

    可以看出层次很多哦，麻酱里有油，所以不用怕不分层哦。

16. 第16步.

    两断漏着酱的切口用手捏紧外层往中间拉紧收口。

17. 第17步.

    按扁，用手压成薄饼。

18. 第18步.

    老抽和清水混合，刷到饼的表面，放白芝麻碗里蘸满。

19. 第19步.

    另一面同样刷混合液。

20. 第20步.

    两面都均匀蘸满白芝麻。

21. 第21步.

    铺在放了油纸的烤盘里。

22. 第22步.

    烤箱中层180度，25分钟。烤完可以看到小火烧都胖乎了一圈哦。

23. 第23步.

    出炉，香喷喷的芝麻香味，满屋飘香。

24. 第24步.

    拿在手里芝麻酥酥的往下掉。

25. 第25步.

    咬一口，满嘴里都是麻酱的香味，因为是发面，层次还是很分明的哦！外酥里软，特别好吃哦！

26. 第26步.

    吃一个还想再来一个哦！

27. 第27步.

    配碗白粥，来碟小榨菜，满足，哈哈😄。