泰香菠萝炒饭

泰香菠萝炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   泰国香米，煮的时候水少放点，让饭偏硬偏干，这样炒出来的饭才会粒粒饱满，tips:建议用冷饭炒，我提前1小时烧好饭，放在窗边凉，炒的时候刚好是冷饭

2. 第2步.

   新鲜活🦐，去壳，背部切开，挑虾线，有利于入味

3. 第3步.

   椰青是为了做椰香泰米用的，煮饭的时候，最后加新鲜的椰青，煮出来的饭椰香十足，剩下的椰青可以拿来吃饭的时候当饮料喝

4. 第4步.

   暴力切椰青

5. 第5步.

   所有的配料准备就绪

6. 第6步.

   由于青豆，甜玉米是速冻的，我提前会煮熟，青豆本身就比较难熟，可以提前煮熟，可以节省翻炒时间

7. 第7步.

   加生姜，去虾腥

8. 第8步.

   爆炒

9. 第9步.

   加配料继续炒，加盐，酱油，老酒，不用加糖！

10. 第10步.

    出锅

11. 第11步.

    挑生姜

12. 第12步.

    换铁锅开始炒饭，因为本人喜欢饭带点焦味，所有喜欢用铁锅，不喜欢不粘锅

13. 第13步.

    煎蛋

14. 第14步.

    加椰香冷饭

15. 第15步.

    加配料继续炒，不用放糖！如果饭很干，可以加点老酒，其余调料都不用放了！

16. 第16步.

    咖喱粉，调整炒饭颜色用，让饭成金黄色

17. 第17步.

    加柠檬汁，我用了半个柠檬

18. 第18步.

    最后加菠萝，整个炒饭过程建议用小火，火太大饭很容易变软变糊，最后起锅前加菠萝，起锅前焖一两分钟就可以了

19. 第19步.

    最后成品