临海超鲜扁食

临海超鲜扁食的做法步骤

1. 第1步.

   先炒鸡蛋，鸡蛋打散加盐加料酒，炒成鸡蛋碎出锅

2. 第2步.

   猪油做底，平常菜油也可以，猪油更香一些加入已经剁好的猪肉沫，在油中均匀翻炒，下猪肉先，因为猪肉在油里口感变松

3. 第3步.

   注意不要离人，肉炒焦就会有焦味

4. 第4步.

   放入切好的辅料，顺序是笋丁—萝卜丁—洋葱丁，这是按容易熟度分的

5. 第5步.

   混炒一下

6. 第6步.

   可放入一点白糖，白糖有提鲜的妙用

7. 第7步.

   加入包菜丁，包菜就是卷心菜，临海这边把它叫包菜

8. 第8步.

   雏形馅料样子是这样，翻炒均匀后，可以开始加入调味料

9. 第9步.

   四个人的量一般是二勺盐，一个人的量半勺盐

10. 第10步.

    加入少许黄酒，临海好像浙江这边都好用黄酒调味

11. 第11步.

    最后加入鸡蛋丁，翻炒均匀就馅料完成，想要再鲜一点，可以再放一点鸡精，不放也可以

12. 第12步.

    用扁食皮包起来，包法忘拍图，就是卷卷卷，两边粘起来

13. 第13步.

    蒸熟之后，会变透明