鹅肝炒饭

鹅肝炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   1、在高温区下油5g右铲侧刮鹅肝于油面煎制约10秒左右至鹅肝出油标准翻将鹅肝翻面继续煎制5秒将鹅肝推至低温区备用                                                                     2、中温区下油5g右铲侧刮颗粒状配料于油面推拉翻摊两遍约8秒至辅料熟透推至低温区与鹅肝汇合              3、高温区下油5g下鸡蛋液于油面平铲米饭于鸡蛋表面用右铲轻压米饭将其摊平迅速打散、推拉翻摊5遍约20秒至鸡蛋均匀附着于米饭之上平铲鹅肝和颗粒状配料于米饭之上推拉翻摊两遍约8秒至均匀混合

2. 第2步.

   1、高温区下黄油5g、下蒜蓉酱10g迅速滑推至蒜蓉酱起泡微黄、平铲蒜蓉酱淋于米饭之上推拉翻摊两遍约8秒至均匀                                                                    2、抖盐1g、抖胡椒1g                                                      3、下蔬菜汁10g推拉翻摊两遍约8秒至均匀

3. 第3步.

   1、双铲夹起米饭将米饭抠于碗中即可出品 2、你好、您的鹅肝炒饭，请慢用会跳舞的炒饭