酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅的做法步骤

1. 第1步.

   准备酸菜鱼料，用这个料简单，从腌鱼到调酸菜鱼的味道，只需这一包都有了。

2. 第2步.

   草鱼洗净剔出鱼骨，切片放入腌鱼料抓拌均匀腌制半个小时，放入碗中时鱼片在下，鱼头和鱼骨在上，方便熬汤时先用鱼头和鱼骨。

3. 第3步.

   准备涮的菜，喜欢吃什么就准备什么，以素菜为主，肉类要少量。

4. 第4步.

   豆芽洗净焯水后放入火锅底部。

5. 第5步.

   锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味。

6. 第6步.

   放入酸菜包，翻炒均匀。

7. 第7步.

   放入鱼头和鱼骨翻炒至微黄。

8. 第8步.

   加入水，放调料包煮15分钟，使汤汁浓一些。可以根据个人口味放辣椒包，因为是剁椒会很辣，所以一开始要少放，根据个人口味再调节。

9. 第9步.

   因为腌鱼的粉包里有淀粉,为防止鱼肉粘连，要用筷子一片一片的放入锅中。

10. 第10步.

    煮5分钟

11. 第11步.

    倒入火锅中，撒葱花、香菜、花椒、辣椒、花生米。

12. 第12步.

    另起一个锅，锅中烧热油浇在辣椒、花椒上，就可以开吃了。吃完鱼肉，再添些水涮菜吃。