三伏老姜煨叫鸡

三伏老姜煨叫鸡的做法步骤

1. 第1步.

   老姜洗净切大片，处理好的整鸡剁大块（保留两条完整的鸡腿给孩子们吃）

2. 第2步.

   烧热水加点料酒把鸡块放进去焯水（去除鸡腥味）

3. 第3步.

   翻动鸡肉块加热均匀

4. 第4步.

   鸡肉断生即可捞出过滤

5. 第5步.

   少量茶油倒入锅内，煸炒老姜

6. 第6步.

   小火煸炒半分钟

7. 第7步.

   加入鸡肉块一起煸炒一分钟

8. 第8步.

   加入100毫升料酒或者/白酒二锅头之类，煸炒一分钟

9. 第9步.

   鸡肉炒好移到砂锅里面

10. 第10步.

    满满一锅诱人的鸡肉

11. 第11步.

    加开水（不要加冷水）

12. 第12步.

    放合适的水淹没最上面一块鸡肉即可。

13. 第13步.

    盖上锅盖开始煨

14. 第14步.

    记住大火烧开以后中小火煨40分钟即可加盐出锅

15. 第15步.

    鸡肉煨到只有不多的汤汁（之前加的开水的四分之一）但是非常浓郁美味鲜美。

16. 第16步.

    捏上一根鸡爪爪一嗦，满满的胶原蛋白软糯一瞬间留到嘴里和脑海里。

17. 第17步.

    太好吃了，吃完这一碗，湿气全部走开。