麻婆豆腐虾球

麻婆豆腐虾球的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁开背，用刀横切片开背部，切的深一点，但是不切断。

2. 第2步.

   锅中放入油，烧至微热，放入虾仁，小火煎至两面变色，虾仁卷成虾球，夹出备用。

3. 第3步.

   直接放入肉末炒变色。

4. 第4步.

   将肉末拨到一边，放入葱姜蒜末小火炒香。

5. 第5步.

   放入豆瓣酱、糖、盐、生抽、老抽小火炒出豆瓣酱的香味后和肉末翻炒在一起。

6. 第6步.

   倒入虾仁、豆腐、水，烧开转小火煮5分钟。

7. 第7步.

   勾芡。土豆淀粉加清水搅拌均匀后转圈倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠就可以出锅了。

8. 第8步.

   做好的菜上撒一些花椒粉、葱花，油烧至七八成热，浇在调料上即可。