无油少糖紫薯红糖发糕

无油少糖紫薯红糖发糕的做法
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无油少糖紫薯红糖发糕的做法说明

想吃 爱捣腾 总是失败 但是不服输的奔3女青年,为了心安理得的吃,安慰自己不会胖,参照网上各种食谱进行实践所得成果

无油少糖紫薯红糖发糕的食材和调料

红糖两块
面粉250克
酵母3克
鸡蛋2个
高筋面粉50克
紫薯300克
红枣6颗

无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤

  1. 第1步.无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤 第1步

    见图文字,前面不知道成不成功,没有拍图

  2. 第2步.无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤 第2步

    见图文字,试验阶段,没有留图

  3. 第3步.无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤 第3步

    刚发好,未蒸熟前(工具不够,没有把表面摊平整,凑合看粗糙的成品哈哈)

  4. 第4步.无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤 第4步

    蒸熟后,没有凹陷,用牙签插进去也没带出湿粉,表明熟透了。

  5. 第5步.无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤 第5步

    用刀子轻轻刮糕体边缘,便于脱模(放凉一丢丢再脱,比较容易)

  6. 第6步.无油少糖紫薯红糖发糕的做法步骤 第6步

    切开看剖面!还有紫薯块哈哈哈,笨手笨脚没法把紫薯泥做得细腻。不甜!健康!吃吃吃,想要油润的小伙伴,可自行加黄油,猪油等。

小贴士

1.面粉中加入部分高筋粉可使糕体扎实,粉不要加太多,和紫薯(或者香芋 南瓜 红豆等其他食材)1比1或1.2比0.8较好,以面团湿润度为参照自行调整,面团湿润呈糊状又稍微成型为适宜
2.紫薯比较粉的品种,蒸熟后即可碾压,否则凉了变硬,很难压得细腻,而且成品也会比较干
3.发酵过程中千万别开盖,否则进空气容易塌陷,且水蒸气会滴落到面团上,可用耐高温的保鲜膜封起来
4.蒸熟后不要立即开盖,放置3到5分钟为宜,防止锅盖蒸汽水滴落。

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