准备食材，将海苔切片，芦笋洗净取头待用。
热锅放入黄油块，待黄油溶解，下芦笋，翻炒几下就可以出锅。然后将事先准备好的肥牛下锅翻炒，加入蚝油，生抽，海盐，和洋葱瓣。盛出待用。
将鹅肝用牛奶浸泡30min解冻后，两面撒上黑胡椒粉和生粉，少许即可。放入一块黄油，小火，下鹅肝煎至两面金黄，每面大概30s或1min视鹅肝厚度来定。
最后把米饭盛入碗中，一半摆上肥牛一半摆上鹅肝，上面摆放好芦笋和海苔丝，撒一把熟芝麻，就可以享用啦！
注意，煎鹅肝如果想好看，最好放入黄油，网上好多都说不用放黄油，用鹅肝本身析出的油脂就可以，这样确实可以，但是鹅肝会发黑比较快，并且煎鹅肝切记小火🔥，否则很快就胡。同理，煎芦笋也是，放入黄油会更好看，也会香嫩一些。