黄油蛋糕是磅蛋糕的一种，水分含量少，油糖高，易保存，也是国外年节送礼的常物。其实做法也是相当简单，只要掌握基本配比，牛油：糖：鸡蛋：面粉=1：1：1：1，再加上自己喜欢的果干或坚果，低温慢烤即成。我没按原方的放那么多糖，减去了一些，不会特别甜，口感扎实，还能长时间保存。时间紧的时候把这个当主食也是不错的。蛋糕放凉后再装入密封盒保存，第二天切片 食用，吃不完的可以密封放在冰箱冷藏里，可以放一星期左右。
| 黄油 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个约200克 |
| 低筋面粉 | 200g |
| 幼沙糖 | 120克（如果糖太粗，用料理机打碎） |
| 无铝泡打粉 | 6克 |
| 盐 | 2g |
| 蔓越莓干 | 60克 |
| 核桃 | 60克 |
| 白芝麻 | 20克 |
先把生核和白芝麻桃放入烤倒数第二层，用上下烤风扇模式170度烘烤25分钟，烤箱不用预热。然后把烘烤好的核桃去皮，擀碎放凉备用。
黄油提前从冰箱取出，用刀切片，室温软化，软化到用手指轻轻按可以轻易按穿后加入幼沙糖（糖太粗，用料理机打碎）,盐打融合顺滑。
4个鸡蛋打散，分8次，一边打一边加入打蓬松的黄油里，每加一次必须打至鸡蛋液和黄油完全混合均匀，再加下一次。
加入混合过筛的无铝泡打粉和低筋面粉还有加入准备好的白芝麻，核桃碎和提子干用刮刀拌均匀。
450克吐司盒用剪刀，剪一张大小适中的油纸，垫入模具，然后把拌均匀的蛋糕糊，倒入放了油纸的450克吐司盒，用刮刮平后用力震几下。
把吐司盒用烤盘放入用140度上下烤风扇模式预热10分钟的烤箱倒数第一层，烤80分钟。烤好出烤箱后去掉油纸，放烤网放凉然后用刀切片即可食用，吃不完的可以密封放在冰箱冷藏。
此菜谱温度，时间和模式只适用于雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。