红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼肉和鱼骨分开（如图）

2. 第2步.

   将鱼肉切成小块，（如图）

3. 第3步.

   把切好的鱼肉放到盆里放鸡蛋清，生粉，酱油，油（可以帮助鱼肉锁住水分，我用的是花生油）姜丝和料酒腌制10分钟

4. 第4步.

   腌制10分钟

5. 第5步.

   将准备好的葱，蒜头，姜洗干净

6. 第6步.

   （如图）切好放盘备用（葱可以切葱花也可以切葱段，个人喜好）

7. 第7步.

   起锅烧油准备炸鱼块，锅中油烧至7-8分热。将刚刚腌制好的鱼肉放进锅中炸。

8. 第8步.

   炸至金黄捞出放盘备用

9. 第9步.

   烧油把蒜和姜放锅中炒香，加水烧开

10. 第10步.

    烧开后放入炸好的鱼块煮3~5分钟，放适量酱油起锅。

11. 第11步.

    把切好的西红柿倒入锅中稍微炒几下加水煮（放少量的白糖），因为等下要用来淋在鱼块上，所以要多煮一下，起锅前放上葱花

12. 第12步.

    将煮好的西红柿汁淋在鱼块上，就完成了