广东人从小吃到大的茄汁，是我的童年回忆。用番茄🍅做番茄汁，煮出好味鸡翅，大人小孩都喜欢
把鸡中翅洗净，两面开刀
准备姜蒜，半块黄糖，亦可按个人喜好
洗净番茄🍅切块
鸡翅用豉油，少量料酒腌制去腥，腌制15分钟左右
热锅下油煎至金黄
表面微焦出血水，按照个人喜好的程度出锅
热锅下油，放下姜蒜爆炒
放入番茄翻炒一会，下盐🧂
加水继续翻炒一会（番茄本身有水份，水加多了😭😭😭）
放入鸡中翅（因为家里有排骨，我也加进去了），翻炒后上盖中小火10-15分钟焖至入味熟透
成品出锅上碟，撒下葱段。大功告成！
1.鸡翅的划刀程度按个人的喜好，亦可不开刀，保持鸡翅的美观（开刀后更易入味，煮熟）
2.用什么样的糖按个人喜好，我喜欢用黄砖糖，半块或者1/3即可，带有酸甜味更佳
3.我下的水多了，没有能收汁成功😭，建议食材稍稍浸没1/3即可，水少了可以后续加入
4.焖煮时间可以稍稍缩短，增加鸡翅的嫩滑程度。焖煮时间过长鸡翅易缩水变小，但会更入味。按个人口味而定，一般维持在10-15分钟为佳
5.如果家里有其他食材，比如肠仔、排骨之类可以一起下锅，味道也是杠杠的哦！
6.做茄汁鸡翅我只喜欢用新鲜的番茄做汁，因为味道更加的美味！加入外面买的茄汁亦可，增加鸡翅的酸甜度，但没有原汁原味的番茄好吃