老干妈肉包

老干妈肉包的做法步骤

1. 第1步.

   准备麵糰材料

2. 第2步.

   将面粉，糖，牛奶，酵母放入钢盆中速搅打成团

3. 第3步.

   加入油，继续搅打成光滑麵糰

4. 第4步.

   用保鲜膜盖起来，室温发酵一个小时

5. 第5步.

   猪肉加入葱姜末，盐，胡椒粉，蚝油，香油，拌匀

6. 第6步.

   加入玉米粉，老干妈豆豉辣椒酱，用筷子顺时针旋转搅打至有黏性

7. 第7步.

   将麵糰用力搓揉，空气排出，再分割每个60克的小麵糰

8. 第8步.

   将麵糰滚圆整型

9. 第9步.

   光滑面朝下，将麵糰压成边缘薄，中间厚的麵皮

10. 第10步.

    放上肉馅，将开口一边折一边转，包起肉馅

11. 第11步.

    开口收紧，以免爆馅

12. 第12步.

    放入蒸笼，底下热水(约45度)盖上盖子，发酵15分钟

13. 第13步.

    开大火有蒸气后，改中火蒸18分钟(2层)，关火后焖3分钟，再开盖

14. 第14步.

    白嫩嫩的肉包，让人想要咬一口