其实每天做饭真的是容易菜谱穷啊，总是想做点新鲜的菜式给家人吃。之前是按着奚姥姥的做的，姥姥的菜谱确实丰富，值得我这小白学习。这道菜我加了我爱吃的茭白，记录一下。
肉丝放黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，拌匀备用。
茭白、胡萝卜、青椒、黑木耳全切丝备用。
取小碗放盐、糖、耗油、醋、料酒、淀粉、水搅匀备用。
锅内入油，小火把肉炒白乘出备用。
接着依次放入胡萝卜、豆瓣酱、茭白、青椒、黑木耳，胡萝卜要最先放因为最不易熟，黑木耳炒时会爆，所以排最后。翻炒均匀至熟后加入肉丝。
倒入调好的酱汁，翻炒装盘出锅。
胡萝卜放下去后翻炒几下后放入豆瓣酱炒两下出油再放其他的菜
