红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄斩小块，焯水。

2. 第2步.

   烧热油，下冰糖略炒一下，待要出糖色时放猪蹄、葱姜、桂皮、香叶翻炒，爆出香味后倒入花雕酒，焖2分钟，再倒入生抽和老抽。

3. 第3步.

   待酱油出香味后，倒入开水焖煮。

4. 第4步.

   大火烧沸后转小火炖2个小时，全程不加盐，这样炖出来的猪蹄才会软糯，如果怕不够咸可以多加些酱油，或者快炖好时放点盐。

5. 第5步.

   最后收汁盛盘