陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~

陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法
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陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法说明

以前每去白鹭餐厅吃饭,必点蜜汁焗三薯(不同地方可能叫法不同)一直想自己尝试解锁,又害怕做失败,这一想就想了几年,今天终于鼓足勇气做了😭原本还担心做不好,试了一块发现,正是我想要的味道哎…开心极了,赶紧记录下来

陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的食材和调料

黄皮番薯1条中等大小
荔浦芋小半个
铁棍淮山半根(我也不确定是用淮山还是家乡甜薯,后续我继续研究一下
蜂蜜4勺
4勺
3勺
陈皮一小块(我用的是十年陈 越陈越香哈

陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤

  1. 第1步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第1步

    把芋头番薯淮山切成无名指长度的条状,锅里放油,炸至9分熟,不要炸过了,颜色不好看

  2. 第2步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第2步

    我是分开炸,也可以全部一块炸,就是比较费油

  3. 第3步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第3步

    陈皮撕成小块,加入蜂蜜4勺,白糖4勺

  4. 第4步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第4步

    清水3勺,就平日电饭锅舀粥的勺子(为了更直观,还是拍一下勺子吧哈哈ヾ(✿゚▽゚)ノ)

  5. 第5步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第5步

    倒入锅内煮开,中火熬糖胶

  6. 第6步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第6步

    熬制至稍微有点浓稠的状态,加入三薯

  7. 第7步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第7步

    翻炒至轻微拉丝状态,糖胶差不多全部把三薯粘住~关火盛出

  8. 第8步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第8步

    对味道充满期待(T▽T)

  9. 第9步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第9步

    好粉😋

  10. 第10步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第10步

    荔浦芋头真是一绝,香味和口感秒杀市场的芋头,原本是打算做芋头酥的,懒癌晚期迟迟没动手😂

  11. 第11步.陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤 第11步

    用的是十年陈皮,hin香😅

小贴士

1.芋头一定要选好点的,有些是不粉的,特难吃
2.此做法是我琢磨出来的,实际上不一定跟原始做法一毛一样,在之后继续做的过程中我会慢慢再调整,欢迎大家讨论指正!

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