红烧小鲨鱼

红烧小鲨鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先把小鲨鱼内脏处理干净

2. 第2步.

   烧开水，水开后关火!把清洗干净的小鲨鱼放入，翻面烫一下，用刷子把鲨鱼表面磨砂一样的皮擦掉!（也可省略不去掉表皮，我们这边有夏天吃鲨鱼皮不易出痧的说法）

3. 第3步.

   切小段，锅里放油加热，放入葱姜蒜爆香

4. 第4步.

   关小火，放入老酒，盐，红糖，醋，干辣椒，最后放入鲨鱼段，锅里放水，没过鱼肉，大火煮开，收汁，放葱叶，即可出锅