茄子切条备用
起锅烧油，油热放葱花、茄子翻炒至茄子变软把油都吐出来。
放入大酱翻炒，倒入生抽调味，中火扣盖闷5分钟加入味精就可以出锅了。
出锅了
茄子一定变软、油都吐出来才可以，这样茄子更嫩更入味，不用加一滴水哦。
