网上看了很多菜谱后 综合一下 自己试了试发现这款比较合适四川口味~
木耳洗净后泡水10分钟左右，撕成小块状备用； 小锅烧热水，烧开后把切片的笋子下锅，煮5分钟左右（同时锅里撒一点点盐），捞出来沥干备用；
炒锅放油（因为是菜籽油，需等油冒烟辣锅后，关火等20秒左右 油温下降）再加入小米辣，姜丝和蒜瓣，翻炒几秒后，跟着加一勺豆瓣酱 开中火翻炒出香味
紧跟着加入肉片 翻炒个1分半左右 加入木耳和笋子 一起翻炒1分钟左右 出锅前加少量盐 翻炒均匀即可（如果发现过程中 油少担心粘锅 可以加一点点水）
1.笋子要焯水；
2.油可以适当多一点点，因为笋子吸油；
3.菜籽油要等油辣了 降温后 再开火炒料/ 调和油 油温6-7成可以开始炒料；
4.此做法没有用淀粉 适合做饭时间短 不吃料酒的小伙伴。