家常鲶鱼焖豆腐

家常鲶鱼焖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿切块，小葱洗干净切段，姜和蒜切片待用

2. 第2步.

   豆腐用盐水浸泡五分钟，取出沥干水分，开火热货，加适量花生油，把豆腐两面煎至金黄色，盛出备用

3. 第3步.

   鲶鱼洗干净，砍成块状，加盐和米酒腌制十五分钟，开火热锅，等锅里冒烟后加入花生油，再逐块加入鲶鱼，这样不易粘锅，煎至两面金黄，盛出备用

4. 第4步.

   煎鱼剩下的底油不要倒掉，加入姜，葱白，蒜片炒香，再加入西红柿，翻炒几下，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗清水

5. 第5步.

   倒入煎好的豆腐和鲶鱼，加适量胡椒粉，加生抽和蚝油，盖上锅盖焖五分钟，出锅上加入葱段即可，一锅香喷喷的鲶鱼焖豆腐大功告成！我最喜欢用汤汁来捞饭，超级下饭😜