1.把油烧热。
2.把准备好的青椒、大蒜子、豆鼓入锅,大火迅速翻炒几下,然后放一丁点盐,以便辣椒更入味。
3.将青椒扒到锅中一边,放切好的猪肉到锅中间油最多的地方,继续大火翻炒。
4.翻炒过程中,肉一变色立即放盐,再继续翻炒均匀锅中所有内容。
5.根据自己口味添加适量酱油,再翻炒至熟为止。
6.出锅装盘。
1.辣椒炒肉中途不能放一点水,放油比平常放多一点;2.一定大火快速翻炒,既要炒熟,又不能炒得太久,以免猪肉口感太老。