海带汤

海带汤的做法
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海带汤的做法说明

韩式海带汤,白钟元的食谱

海带汤的食材和调料

裙带菜1小把
五花肉100克
4瓣
生抽1勺

海带汤的做法步骤

  1. 第1步.

    备料: 1. 泡发韩国裙带菜 2. 五花肉切小块 3. 大蒜切蓉

  2. 第2步.

    做汤: 1. 取铁锅,烧热,加一勺清油两勺芝麻油,炒猪肉变色。 2. 把泡好的裙带菜挤干水分,切小段,加入炒锅,炒至颜色变鲜艳。 3. 加入开水没过所有食材,炖30分钟。 4. 加入蒜蓉,生抽,盐调味,再炖10分钟,即可。

小贴士

1. 裙带菜可用海带苗代替,普通海带也可,有点硬,口感不好。
2. 肉可以用五花肉,汤排,牛肉。
3. 白钟元说老式海带汤用整块牛肉炖,然后撕开放进汤里,烫头更加浓郁。

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