男朋友做的鸭肉，超级好吃，鸭肉滋阴润肺，但是难嚼，他刚拔完智齿两周，还咬不太动肉都给我做这么一道菜，我得记录一下分享大家！
把生姜切片，蒜头拍扁，八角，香叶准备好，大蒜切好丝。白色的那部分丝记得不要下锅煮，是放到最后起锅的时候铺垫在盘子底部的。看个人喜欢吧，他当时是铺着垫着鸭肉的，想煮的就下锅入煮。
把鸭肉洗干净沥干水，一定要尽可能的沥干，然后开火，整个煮鸭过程不放油！记住了！把锅烧干，然后把鸭肉一块块的放进去，要把带皮的那一面贴着锅底，能煎出油的。然后铺完一层，把剩下的鸭肉都放进锅炒。
炒几分钟就会出很多油了，然后把冰糖放进去，炒糖色。把鸭肉炒出颜色，但是注意控制别炒焦了。然后把姜和蒜头，八角，香叶放进去一起炒，切丝的大蒜不用放。接着开一瓶啤酒🍺，本来想用江小白的，可惜被喝掉了，只剩啤酒了，就放了半瓶啤酒和一碗水(其实煮好吃的时候觉得应该放完一瓶酒的，不用放水了的)，看自己喜欢吧大家，再加一勺老抽，两勺生抽，搅拌一下。这样，盖上锅盖煮二十分钟，然后收汁起锅。大蒜丝可以起锅前放进去翻一下就行，白色的大蒜丝铺在盘子底，不用煮。