清爽黄瓜拌蛤蜊

清爽黄瓜拌蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。

2. 第2步.

   锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口。

3. 第3步.

   蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老。

4. 第4步.

   黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用。

5. 第5步.

   拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。

6. 第6步.

   把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀。

7. 第7步.

   黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。

8. 第8步.

   新鲜可口的黄瓜拌蛤蜊就做好啦，赶紧开动吧。