炒粉

炒粉的做法步骤

1. 第1步.

   首先粉丝温水浸泡四分钟（或者泡软为止），捞起来剪成短的段，一定要沥干不然会结块，加入老抽和色拉油少许搅拌均匀

2. 第2步.

   香菇切片，切葱花，切包菜成丝，切少许洋葱丝，切一点蒜末，切火腿肠成片，里脊肉切丝，胡萝卜切丝，豆芽摘好清洗（豆芽和包菜可选其一或者都选）

3. 第3步.

   里脊肉加入生抽，一点点色拉油，一点食盐，一点生粉抓匀

4. 第4步.

   锅内放少许油，加入肉丝炒至金黄 捞出

5. 第5步.

   若油不够加油，火稍微开大点，直接打一个鸡蛋进去（第二种广式烧法是把鸡蛋烧成鸡蛋皮切丝），均匀撒上少许食盐，用铲子把蛋炒散，加入蒜末，洋葱丝，稍微翻炒，放入香菇，胡萝卜丝，豆芽，包菜继续大火翻炒

6. 第6步.

   加入粉丝，用筷子搅拌翻炒，并且掂锅翻炒，要注意的是尽量让每一块地方都炒干点不结块，可以用筷子炒一会，然后夹一些起来抖下去，保证它们不结在一起，直至粉丝变软，加入老抽，生抽，耗油，胡椒粉继续翻炒

7. 第7步.

   上色后加入里脊肉和火腿肠翻炒，加撒入一半葱花翻炒

8. 第8步.

   起锅后再撒一层葱花