葱油拌面（手擀面）

葱油拌面（手擀面）的做法步骤

1. 第1步.

   和面。把鸡蛋清水加入面粉中，和成硬点的面团，盖盖醒发半小时。隔10分钟揉一次。

2. 第2步.

   香葱切段，蒜和姜切末。生抽老抽蚝油白糖调匀备用。

3. 第3步.

   锅内放油，下八角花椒桂皮香叶，炸香后捞出。

4. 第4步.

   开中火，下入香葱姜蒜末煸炒

5. 第5步.

   炒至香葱表面微黄后倒入调好的料汁，拌匀关火，撒上芝麻（熟芝麻）。葱油炒好了。

6. 第6步.

   面团醒好后擀成薄片，这里用淀粉做面薄，擀出的面口感爽滑。切成韭菜叶宽的条。（宽窄厚薄随个人喜好）

7. 第7步.

   水开后下锅煮面条。

8. 第8步.

   面条煮好后过凉（愿意吃热的忽略），拌入葱油调匀，开吃！

9. 第9步.

   葱香浓郁，面条筋道爽滑！