鱼香兔丝

鱼香兔丝的做法步骤

1. 第1步.

   宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

2. 第2步.

   按部位进行分解待用。

3. 第3步.

   取用两片兔腹部肉；

4. 第4步.

   切成长丝；

5. 第5步.

   放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀；

6. 第6步.

   再放入干淀粉；

7. 第7步.

   加少许清水抓匀。

8. 第8步.

   小葱切颗，用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。

9. 第9步.

   油热、小火，下兔丝；

10. 第10步.

    炒至兔丁变色后铲出。

11. 第11步.

    倒出多余油，放剁椒酱炒出香味；

12. 第12步.

    倒入兔丝翻炒均匀；

13. 第13步.

    中火，倒入调汁；

14. 第14步.

    翻动、吐油，下葱颗；

15. 第15步.

    翻均匀即可出锅。