蛋香戚风（承重好不塌陷不回缩）

蛋香戚风（承重好不塌陷不回缩）的做法步骤

1. 第1步.

   低筋粉+玉米油混匀

2. 第2步.

   面糊中加入3个蛋黄、1个全蛋，拌匀

3. 第3步.

   3个蛋白+柠檬汁+糖（分三次加入）打至八九成发

4. 第4步.

   将1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

5. 第5步.

   拌匀的面糊倒入剩下蛋白中，继续翻拌均匀