春天时候到了皖南，新鲜的春笋鲜香好吃。人们把鲜竹笋用盐进行低盐烘焙，做成易存储的可以吃一整年的食材。
【用量】一人份煲汤扁尖的话2-3根即可，根据家里人数量和鸡肉的数量可适当增减。 【浸泡】扁尖食用之前提前用冷浸泡，一是泡发，二是去除扁尖多余盐分和杂质。 【泡发时间】煲汤提前浸泡2-3小时，如果是炒菜提前一晚泡上。用手掐一下能掐动就可以了。
锅内添凉水，放入鸡腿，姜片料酒，煮开水后一分钟捞出，去除腥味和血沫，拿出备用。
焯鸡腿的时间准备香葱，绕成团；扁尖切片备用。
所有食材全部进入电饭锅，添适量水，（根据刚才尝的咸度决定是否放盐分），加入1-2勺味极鲜，按下电饭锅的煲汤键，就只剩等待啦！
等电饭锅煲好汤，把葱团取出扔掉，汤入碗，撒入少量香葱沫儿，鲜香的扁尖鸡腿汤就做好了！
鸡腿（可以换成排骨或者整鸡 整鸭）一定提前焯水，冷水焯。