台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   1. 所有食材洗净

2. 第2步.

   切成香菇丁，洋葱丁，小青菜焯水备用，再煮几个白水蛋

3. 第3步.

   五花肉烧水煮一下，会比较容易切丁，此步也可以省略

4. 第4步.

   洋葱下油锅，炸至酥脆，表面黄但不至于全黑

5. 第5步.

   无油热锅将五花肉肉丁下锅，一定要小火炒出肥油。微微出油后放入大料继续煸炒

6. 第6步.

   下3勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，2勺料酒，香菇丁，葱油酥继续翻炒2分钟。然后加热水莫过肉，水越多炖的时间就越长，再加入之前煮好剥了壳的鸡蛋，中小火炖一会。

7. 第7步.

   等汤汁收的差不多的时候关火，留一点汤汁是为了拌饭吃

8. 第8步.

   最后摆盘开饭