原本家里每次烧秋刀鱼都是用平底锅煎的，但每次都煎的有些焦，而且这样烧了后平底锅也很容易坏掉，于是改成用烤箱来烤。
1、秋刀鱼对半剖开，再切成对半，这样放在盆里腌制时可以整条都浸泡的，比较入味。
2、放上调料，有老抽（上色），生抽（有咸味）料酒， 姜片，辣椒，大蒜头浸泡一个多小时以上。
3、烤箱200℃预热，预热好了后，在油纸上刷一层油（我刷的是色拉油），然后把秋刀鱼拿出来，用厨房纸巾把鱼吸干，然后把鱼放到油纸上，洒上孜然粉，放进烤箱烤13分钟，时间到后再翻面撒孜然粉，烤10分钟。
我家用的是松下NN—DS591M的蒸汽微波炉，感觉时间用的有点多，下次可以把时间调整的更短一些，看看是不是不会显得这么焦，但因为这样焦，我家侄儿重来不吃鱼的，今天也抢着吃了。