芝士肉酱饼

芝士肉酱饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做面饼的部分，90ml温水，2g干酵母，搅拌均匀。

2. 第2步.

   把150g披萨面粉倒入料理盆里，2g糖，2g盐。高筋和低筋面粉按照2:1混合。

3. 第3步.

   加入酵母和水，用2根手指搅拌。

4. 第4步.

   混合搅匀后把面团放在面板上揉到表面光滑，整成圆形。

5. 第5步.

   接下来做肉酱的部分，炒制300g牛肉糜，撒上一些黑胡椒进行调味。炒肉酱的时候单面先煎一下，再翻炒，这样会更香。

6. 第6步.

   把多余的油倒掉，加入半个切碎的洋葱和半个切碎的胡萝卜，炒出香味。

7. 第7步.

   加入一个番茄罐头，可以用500g番茄代替。

8. 第8步.

   加入适量的水，防止少干，撒上黑胡椒、盐，盖上盖子小火煮30min。

9. 第9步.

   煮到这个程度，加入一点点的黑胡椒、糖、盐，一点点辣椒粉。

10. 第10步.

    面团室温发酵1个半小时，2倍大左右，分成3等份。再揉成光面，盖上保鲜膜/布。

11. 第11步.

    在碗内刷上一层橄榄油/黄油，铺上堆马苏里拉芝士片，加入萨拉米、蘑菇/小龙虾/肉丸，最后加上满满一层肉酱。

12. 第12步.

    放入烤箱200度，20分钟，蘑菇熟了就可以。

13. 第13步.

    取出之后刷上一层橄榄油，让表面更有光泽，把碗翻个边，用叉子从边上敲开，脱模。

14. 第14步.

    现在就是见证奇迹的时刻了。