老公上大学时在学校饭馆吃过之后念念不忘的一道菜！我决心学起来！
| 瘦肉 | 15～20块钱的 |
| 盐 | 2小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生粉（玉米淀粉） | 1勺 |
| 姜丝 | 2薄片切细末 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺（土豆和肉多了可以加一勺） |
| 蕃茄酱 | 1～2 小勺（我是挤的，喜欢酸甜口了放两勺） |
| 白醋（陈醋也行） | 1小勺（怕番茄酱会太甜） |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 土豆🥔 | 2个（土豆可以多放，一炸会缩小） |
| 青椒 | 2个切段 |
| 干红辣椒（喜欢辣的可以放） | 2个（切小段，在炒豆瓣酱的时候加入） |
腌肉：20块钱的瘦肉直接打成肉片，加老抽，生抽，少许盐和生粉腌一下。
洗干净的土豆切薄片，（越薄越好），过油炸三到五分钟就行注意不要糊了（油不用太多，能盖着土豆片就行。油温不用太高筷子进去冒泡就可以放土豆，最好少量多次放入，避免土豆驼在一起，然后中火炸，休息翻一下别糊了，炸到土豆有点变焦了有薯条味时就可以控油捞出来）➡️捞出土豆后把腌好的肉倒进去煎炸，变色后捞出备用➡️锅里油多了倒出来点，然后下姜末豆瓣酱炒香，下土豆还有肉，翻炒，挤点番茄酱（这个我是凭感觉放的，一点点就行，因为蕃茄酱偏甜），再淋点白醋增点酸，撒一点点白糖提鲜，放蒜蓉，放一点点盐，鸡精，青椒翻炒几下出锅。
土豆片切的越薄炸过之后做出来越好吃，因为我个人喜欢吃炸薯条🍟与平时的土豆炒肉不太一样，炸过之后再炒竟然别有一番风味！我写的这个适合会做饭的人做，因为调料放多少我都没有很精确都是靠感觉来的。这是第一次尝试做时拍的图片，没有来得及记录过程，而且时隔两周有点忘了，再做了再补充细节！