清炒毛豆

清炒毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。

2. 第2步.

   捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。

3. 第3步.

   热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。

4. 第4步.

   将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。

5. 第5步.

   经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。

6. 第6步.

   加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。